Laman

Thursday, July 5, 2012

Resep Kue Kering Hari Raya Idul Fitri

Aneka resep kue kering kali ini adalah koleksi resep kue kering yang paling sering dijadikan bahan bacaan untuk pembuatan kue kering khususnya pada hari lebaran maupun pada hari-hari spesial lainnya. Saya berharap posting tentang resep kue kering ini dapat berguna untuk para pembaca. Anda bisa mencoba melakukan beberapa percobaan atau modifikasi pada resep kue kering dibawah ini karena apa yang saya tulis disini lebih saya maksudkan sebagai referensi, Jika anda ingin berbagi resep silahkan tulis melalui komentar dibawah saya akan tampilkan dalam blog ini. Berikut beberapa resep yang saya pilihkan untuk anda.

1. Resep kue kering Bidaran karamel Kue Telur Gabus Karamel Kue Telur Belanak

Resep Kue Kering Bidaran Karamel
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan sebagai berikut :

  1. 4 butir telur
  2. 300 gr tepung tapioka
  3. garam secukupnya
  4. 1 sdm gula halus
  5. 1/2 sdt air kapur sirih
  6. minyak utk menggoreng
  7. lapisan: 3 sdm gula pasir, 1 sdt gula merah sisir, 2 sdm air,

Cara Membuat kue kering ini adalah sbb :

  • kocok telur hingga mengembang. Masukkan semua bahan, aduk rata.
  • pilin adonan, masukkan dalam minyak goreng dingin.
  • masak dg api sedang hingga adonan terapung. Angkat, tiriskan.
  • campur semua bahan lapisan, masak hingga menidih dan dan benar2 kental.
  • masukkan adonan telur gabus, aduk terus hingga adonan terlapisi seluruhnya. Angkat, sajikan.

2. Resep kue kering Kue Bangkit Susu untuk Hari Raya Idul Fitri

Resep Kue Kering Bangkit Susu
Bahan-bahan pilihan :

  1. 4 gelas sagu
  2. 1 gelas tepung terigu
  3. 1 kaleng susu kental manis putih/coklat
  4. 2 butir kuning telur
  5. 3 sdm mentega
  6. 1/2 sdt soda kue
  7. 2 bungkus vanili

cara membuatnya :

  • susu di kocok sampai cair.
  • masukkan telur, mentega, vanili dan soda kue. Aduk rata.
  • masukkan sagu dan tepung, aduk rata.
  • cetak sesuai selera.
  • panggang sampai matang dengan api sedang.


3. Resep kue kering Bawang Renyah

Resep Kue Kering Bawang Renyah
Bahan-bahan spesial :

  1. 1000 gr tepung kanji/sagu
  2. 250 gr tepung terigu
  3. 6 batang seledri, iris halus
  4. 50 gr bawang merah, giling halus
  5. 100 gr bawang putih, giling halus
  6. 2 bungkus masako ayam
  7. 3 butir telur, kocok lepas
  8. 1 sendok makan garam halus
  9. 1 sendok teh penyedap rasa (ajinomoto)
  10. 700 ml air
  11. 3 sendok makan margarin/mentega

Cara membuatnya hati-hati ya :

  • larutkan terigu dengan air, tambahkan seledri, bawang putih, bawang merah, masako, telur kocok, garam, penyedap rasa, dan margarin, masak pada api sedang hingga adonan mengental.
  • pindahkan adonan terigu ke wajan, tambahkan sagu, adon hingga adonan kalis.
  • ambil sedikit adonan, bulatkan dengan diameter ± 7 cm.
  • giling adonan dengan menggunakan cetakan kue bawang (ampia)dengan ketebalan sesuai selera.
  • potong adonan dengan panjang 5 cm.
  • giling pada cetakan mie (kwetiau)
  • goreng pada minyak panas hingga warna kuning kecoklatan, tiriskan, angkat.
  • simpan pada wadah kering dan tertutup rapat (stoples)

tips: agar kue bawang bertambah lezatnya, pada adonan dapat ditambahkan 50 gram wijen yang telah disangrai.


Dalam beberapa kasus mungkin anda akan mengalami beberapa kali kegagalan sesuaikan besar api kemudian ketepatan campuran bahan dan yang paling penting ada proses pencampuran bahan. Saya tidak begitu mengerti apakan bahan dengan merk berbeda bisa menghasilkan rasa yang berbeda pula karena itu penting bagi anda untuk melakukan improvisasi. Selamat mencoba berkreasi dengan resep kue kering. Jika ada yang ingin berbagi resep akan saya tampilkan dalam posting resep kue kering silahkan and kirimkan melalui menu kontak di atas.

Saturday, June 30, 2012

Resep Kue Kering Semprit Sagu dan Cokelat

Kali ini sengaja saya postingkan resep kue kering yaitu resep kue semprit sagu dan resp kue semprit cokelat yang sering hadir dalam lebaran, walaupun juga dapat dipergunakan bukan hanya pada hari lebaran tapi juga pada hari-hari biasa. Resep kue kering semprit ini mungkin salah satu resep yang paling anda cari. Rasanya sangat renyah, dengan perpaduan keju dalam dan untuk taburannya. Anda dapat menyajikannya di waktu lebaran, atau juga dapat sengaja anda produksi untuk tambahan penghasilan di hari raya idul fitri. Hmmm...kue semprit sagu ini memang istimewa.. Renyah, garing, dan kejunya sangat terasa.

Agar resep ini mantap dan tambah sip dalam pembuatannya maka saya harapkan dalam memilih bahan sebisa mungkin cari bahan-bahan yang berkualitas tinggi atau minimal sesuai resep standar aja.

Bahan Kue Kering Semprit Sagu :

Resep Kue Kering Semprit Sagu
  1. 600 gr tepung sagu tani / kanji / tepung tapioka
  2. 350 gr margarin
  3. 300 gr gula halus
  4. 60 gr keju edam, parut
  5. 3 btr kuning telur
  6. 60 ml santan kental
  7. 1/2 sdt garam halus

Cara Membuat Kue Kering Semprit Sagu :

  1. Sangrai tepung sagu / kanji dengan api kecil selama 15 menit. Sisihkan.
  2. Kocok margarin, gula halus, dan garam halus hingga lembut. Tambahkan kuning telur, kocok rata kembali.
  3. Masukkan tepung sagu dan keju parut, ke dalam campuran margarin, aduk hingga rata. Tambahkan santan kental sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
  4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga / piping bag yang telah diisi sepuit bintang. Semprotkan ke dalam loyang beroles margarin, taburi atasnya dengan keju edam parut. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
  5. Panggang adonan yang telah dicetak ke dalam oven bertemperature 150 C selama kurang lebih 30 menit hingga kue matang dan kering. Angkat, dan dinginkan.
  6. Masukkan kue kering semprit sagu ke dalam toples kedap udara, dan segera sajikan sebagai hidangan lebaran.

Kue Kering Semprit Cokelat :

Resep Kue Kering Semprit Cokelat
Bahan - Bahannya yang perlu dipersiapkan adalah :

  1. Untuk 400 gram
  2. 150 gram margarin
  3. 100 gram gula tepung
  4. 50 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
  5. 1 kuning telur
  6. 125 gram tepung terigu protein rendah
  7. 20 gram cokelat bubuk
  8. 25 gram tepung maizena
  9. 20 gram susu bubuk
  10. ½ sendok teh baking powder
  11. 50 gram cokelat masak putih, dilelehkan untuk hiasan
Cara Membuat Kue Kering Semprit Cokelat :

  1. Kocok margarin dan gula tepung 1 menit sampai lembut. Masukkan cokelat masak pekat leleh dan kuning telur. Kocok rata
  2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
  3. Semprot adonan dengan cetakan kue di loyang yang dioles margarin
  4. oven 20 menit dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang
  5. Hias dengan cokelat masak putih leleh
Ok itu aja resep kue kering yang dapat saya bagikan pada anda sekalian semoga berguna dan selamat mencoba !

Sunday, June 10, 2012

Resep Kue Kering Kenari Dengan Kuning Telur

Berikut ini akan saya bagikan Resep Kue Kering Lidah Kucing Tabur Kenari dengan menggunakan kuning telur mentah dan dengan menggunakan kuning telur masak/rebus. Silahkan anda coba sendiri karena dengan semakin sering mencoba maka keterampilan memasak anda akan semakin terampil.

Resep Kue Kering Lidah Kucing Tabur Kenari
Bahan - bahan yang perlu dipersiapkan :

  1. 100 gram mentega
  2. 50 gram gula halus
  3. 2 butir kuning telur
  4. 100 gram tepung terigu
  5. 20 gram susu bubuk
  6. 50 gram kenari sangrai, cincang kasar
Adapun Cara membuat Kue Kering Lidah Kucing Tabur Kenari adalah sebagai berikut:

  1. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut, sisihkan. tambahkan kuning telur, kocok lagi sampai rata
  2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk sampai rata
  3. Masukkan adonan ke dalam pipping bag
  4. Tekan adonan sampai keluar dari pipping bag dalam loyang (khusus lidah kucing)
  5. Taburi permukaan kue dengan kenari sangrai
  6. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius dengan waktu sekitar 25 menit

Resep Kue Kering Kenari (Menggunakan Kuning Telur Rebus)

Resep Kue Kering Kenari
Suka diam-diam buang kuning telur rebus? hi..hi...
Sekarang dikumpulin ya, bisa dijadiin kue kokkkk, rasanya?
Gak kalah enak sama yang pake telur mentah


Bahan - bahannya :

  1. 2bt kuning telur rebus, dilumatkan
  2. 100gr gula halus
  3. 150gr butter
  4. 50gr margarine
  5. 340gr terigu
  6. 70gr almond/kenari cincang
  7. 1st vanilli powder
  8. 1st double acting baking powder
  9. sedikit gula pasir untuk ditaburkan diatas kue kering
  10. 20gr kenari atau almond cincang

Cara membuatnya adalah sebagai berikut :

  1. Campurkan gula halus, butter margarine, vanili, baking powder, kocok hingga putih.
  2. Masukkan kuning telur rebus yang sudah dilumatkan disusul dengan kenari/almond cincang, aduk hingga rata.
  3. Tambahkan terigu ke dalam adonan, aduk hingga rata.
  4. Tipiskan adonan lebih kurang setebal 4mm, cetak dengan cookies cutter ( bentuk disesuaikan dengan selera)r. Tata di atas loyang, poles dengan kuning telur.
  5. Taburi atasnya dengan kenari cincang yang sudah dicampur gula pasir.
  6. Panggang dengan suhu 150”
Sekian penjelasan singkat tentang resep kue kering kenari, semoga bermamfaat.

Saturday, May 26, 2012

Resep Kue Semprong Pandan Kelapa - Beras Merah

Dari satu adonan semprong bisa kita buat bermacam-macam semprong baik itu kue semprong pandan kelapa atau kue semprong beras merah, adapun resep dari kedua jenis semprong ini akan diulas satu persatu, silahkan anda dapat membuat kreasi tersendiri jika ingin semprong yang anda buat berbeda dengan yang lain, tentunya tidak sampai meninggalkan beberapa bahan-bahan dasar dari pembuatan kue semprong ini.

1. Resep Kue Semprong Pandan Kelapa



Resep Kue Semprong Pandan Kelapa
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

  1. 3 butir telur
  2. 150 gram gula tepung
  3. 225 gram tepung beras
  4. 4 sendok makan tepung sagu
  5. 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  6. 25 ml air suji
  7. 2 tetes pewarna hijau muda
  8. 4 sendok teh margarin, dilelehkan
  9. 25 gram kelapa kering instan, dihaluskan
  10. 1/4 sendok teh garam
Cara Pengolahan :

  1. Kocok telur dan gula tepung sampai kental. Tambahkan tepung beras dan tepung sagu sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan santan, air suji, pewarna hijau muda, dan margarin leleh. Aduk rata. Tambahkan kelapa kering dan garam. Aduk rata.
  3. Panaskan cetakan kue semprong. Tuang 1 sendok makan adonan ke cetakan. Tangkupkan cetakannya. Panaskan di atas api sambil dibolak-balik hingga kue hampir kering.
  4. Buka cetakan. Panas-panas lipat dua. Diamkan sampai dingin dan renyah.
2. Resep Kue Semprong Beras Merah

Resep Kue Semprong Beras Merah
Bahan :

  1. • 2 butir telur
  2. • 100 gram gula halus
  3. • 150 gram tepung beras merah
  4. • 3 sdm tepung sagu
  5. • 250 gram santan dari ½ butir kelapa
  6. • 1 sdm margarin, lelehkan
  7. • 40 gram wijen
  8. • ¼ sdt garam

Cara Membuat :

  • Kocok telur dan gula tepung sampai tercampur rata. Tambahkan tepung beras merah dan tepung sagu sambil diayak dan diaduk rata.
  • Masukkan santan dan margarin leleh. Aduk rata. Tambahkan wijen dan garam. Aduk rata.
  • Panaskan cetakan kue semprong. Tuang 1 sdm adonan ke cetakan. Tangkupkan cetakannya. Panaskan di atas api kecil sambil dibolak-balik hingga kue hampir kering.
  • Buka cetakan. Lipat dua. Biarkan dingin dan renyah.

Sekian dulu resep kue kering yang saya bagikan pada kali ini, dilain waktu saya akan membagikan resep-resep kue kering yang lain, semoga bermamfaat.

Wednesday, May 9, 2012

Resep Kue Kering Pisang Rasa Jahe

Bagaimana apakah anda sudah mencoba resep kue kering yang ada di blog ini satu persatu? Jika belum maka anda dapat mencobanya sekarang juga. Pada kali ini saya akan menambahkan koleksi resep kue kering yang dapat anda coba juga dirumah untuk mempersiapkan kue-kue sebagai bahan persiapan hari raya atau hari-hari biasa dirumah.


Resep Kue Kering Pisang Rasa Jahe
Bahan-bahan untuk membuatnya :

  1. 2 cup tepung terigu
  2. 3/4 sendok teh garam
  3. 1/4 sendok teh baking soda
  4. 3/4 cup atau 1 1/2 batang butter (unsalted)
  5. 1 cup light-brown sugar
  6. 2 buah pisang ukuran sedang, dihaluskan
  7. 2 sendok teh jahe parut
  8. 1 sendok teh vanila extract (cair)
  9. Lemon Glaze (resep tercantum dibwah ini)

Cara membuat:

  • Panaskan oven sampai 375ยบ. Lumuri pinggan kue tahan panas dengan minyak .
  • Didalam mangkok ukuran sedang, aduk tepung, garam dan baking soda, sisihkan.
  • Didalam mangkok besar, kocok dengan mixer selama kurang lebih 2 menit; butter dan gula sampai ringan dan mengembang. Campurkan adonan tersebut dengan pisang yang sudah dihaluskan, jahe dan vanilla. Dengan kecepatan rendah, kocok adonan tersebut ke dalam adonan tepung.
  • Tuang adonan ke pinggan kue tahan panas dengan takaran satu sendok makan untuk setiap satu kue, beri jarak 1 1/2 s/d 2 cm antar kue.
  • Panggang selama 8-10 menit didalam oven sampai pinggiran kue berwarna kecokelatan dan matang.
  • Setelah matang biarkan kue yang sudah jadi selama 1-2 menit sampai agak dingin, lalu pindahkan ke rak kue sampai kue benar benar dingin.
  • - Setelah dingin lapisi atas kue dengan Lemon Glaze.

Lemon Glaze:

  • Di dalam mangkok ukuran sedang masukan dan kocok 2 cup gula halus, 2 sendok makan susu sapi, 2 sendok teh kulit lemon parut, 1 1/2 sendok teh air perasan lemon dan 1/8 sendok teh garam, adok sampai adonan lembut dan kental.
  • Ambil sebanyak 2 sendok makan adonan untuk glaze tersebut, sisihkan.
  • Tuang adonan Lemon Glaze yang sudah jadi ke atas tiap kue dengan sendok makan, sisakan pinggiran kue agar tidak terkena adonan lemon Glaze tersebut.
  • Masukan 2 tetes pewarna makanan kuning ke dalam sisa Lemon Glaze yang sudah disisihkan. Masukan beberapa tetes susu kedalam adonan tersebut sampai adonan agak encer.
  • Gunakan garpu untuk mendekorasi kue yang sudah di lapisi Lemon Glaze dengan adonan tersebut diatas (celupkan garpu ke dalam adonan, angkat dan biarkan menetes diatas kue dengan gerakan memutar atau sesuai selera.


Catatan: Lemon Glaze berwarna putih kental. Pewarna makanan untuk adonan glaze kedua bisa menggunakan warna lain.

Jika anda ingin mencoba resep kue kering yang lain, anda dapat membacanya dihalaman depan blog ini.